Produkte

Auf dem Schlierbacher Hof entstehen unsere Produkte mit viel Handarbeit, Erfahrung und Liebe zum Detail. Aus reiner Ziegenmilch, sorgfältig verarbeitet in unserer eigenen Käserei, stellen wir Käse- und Spezialitäten her, die für Echtheit, Qualität und regionalen Geschmack stehen.

Vom milden Frischkäse über gereifte Mutschli bis hin zu Wurst- und Dessert­spezialitäten – jedes Produkt erzählt ein Stück unserer Hofgeschichte. Natürlich, ehrlich und mit Respekt gegenüber Tier und Natur produziert.

Entdecken Sie unsere Vielfalt und geniessen Sie Ziegenprodukte aus dem Zulgtal.

Frischkäse

Unser Frischkäse aus reiner Ziegenmilch ist ein milder, leicht gesalzener Käse, der bereits nach drei Tagen verkaufsbereit ist.

Die Milch wird thermisiert und anschliessend verkäst. Nach dem Abfüllen in kleine, runde Formen darf der Käse unter mehrmaligem Wenden abkühlen, bevor er ins Salzbad kommt.

Im Geschmack ist er frisch und nur leicht salzig. Der eher feste Teig bietet viele Verwendungsmöglichkeiten –
zum Beispiel zum Frühstück, im Salat, leicht erwärmt oder in vielen weiteren Varianten.

Formaggini

Unsere Formaggini sind in Öl eingelegte Frischkäse.
Verfeinert mit Gewürzen, Knoblauch und Rapsöl entwickeln sie ein intensives, aromatisches Geschmackserlebnis.

Mutschli

Unser halbharter Ziegenkäse Mutschli ist mild im Geschmack.
Er wird mindestens einen Monat gelagert und gepflegt.

Je älter das Mutschli ist, desto geschmackvoller und rezenter wird es.

Mökli

Das Mökli ist ein 2–3 Jahre gereifter Ziegenhartkäse und eine echte Spezialität.

Er ist rezent, salzig und trocken und wird in mundgerechte Stücke portioniert und verpackt.

Streichkäse-Varianten

Unsere cremigen Streichkäse sind vielseitig einsetzbar:

  • Knoblauch & Pfeffer – kräftig und würzig im Geschmack
  • Kräuter – mild, fein gewürzt und leicht gesalzen

Ob auf dem Brot, zur Kartoffel oder ganz nach Ihrem Geschmack – ein Genuss in vielen Kombinationen.

Quark

Unser Quark wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt.
Er überzeugt durch einen leicht säuerlichen Geschmack und eine feine, cremige Konsistenz.

Panna Cotta

Unsere Panna Cotta ist die süsse Versuchung aus Ziegenmilch,
verfeinert mit etwas Rahm und Beeren.

Ziegenwurst

Die Ziegenwurst ist eine Dauerwurst aus Ziegenfleisch, etwas Schweinespeck und ausgewählten Gewürzen.

Sie wird geräuchert, vakuumverpackt und ist dadurch lange haltbar.

Landjäger

Unsere Landjäger werden paarweise aufgehängt hergestellt.
Sie bestehen aus Ziegenfleisch, Schweinespeck und Gewürzen, sind geräuchert und vakuumiert.

Eier

Unsere Hennen legen täglich frische Eier, die wir Ihnen gerne anbieten.

Fleisch direkt ab Hof (auf Anfrage)

  • Schweinefleisch
  • Gizifleisch
  • Poulet
  • Truten

 

Unser Fleisch bieten wir auf Anfrage und nach Verfügbarkeit in Einzelpackungen oder Mischpaketen an.